Vía gustativa

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La vía gustativa es un vía sensorial ascendente que lleva información gustativa. Esta vía se lleva a cabo mediante fibras aferentes viscerales especiales (AVE) del nervio facial (par craneal VII), nervio glosofaríngeo (par craneal IX) y del nervio vago (par craneal X). Las fibras aferentes viscerales especiales, por definición, transmiten información sobre los sentidos especiales relacionados con el tracto gastrointestinal (por ejemplo, el gusto y el olfato).

La estructura principal involucrada en el sentido del gusto es la lengua, donde sus 2/3 anteriores se encuentran inervados por el nervio facial y el tercio posterior por el nervio glosofaríngeo. Otras estructuras que reciben dicha sensación gustativa son la superficie inferior del paladar blando, inervada por el nervio facial y la epiglotis, inervada por el nervio vago.

Las neuronas implicadas en la sinapsis gustativa están en el núcleo del tracto solitario, en el bulbo raquídeo. Desde este punto, la mayoría de los impulsos son transmitidos al tálamo, el cual a su vez proyecta la información gustativa a la corteza gustativa primaria que se encuentra en el lóbulo de la ínsula. De la misma manera, algunas de las fibras del núcleo del tracto solitario también son proyectadas al hipotálamo y a la amígdala, estructuras que juegan un rol importante en diversos mecanismos inconscientes relacionados con el gusto.

Aprende más sobre los componentes, el trayecto y la función de la vía gustativa con la siguiente galería de imágenes.

Toma el tiempo necesario para revisar estas estructuras detalladamente en la galería de imágenes a continuación:

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