Via gustativa

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A via gustativa é uma via sensitiva ascendente que transporta a informação gustativa. Ela é formada por fibras aferentes viscerais especiais dos nervos facial (NC VII), glossofaríngeo (NC IX) e vago (NC X). Fibras aferentes viscerais especiais, por definição, transportam informações sobre os sentidos especiais relacionados ao trato gastrointestinal (por exemplo, paladar e olfato).

A principal estrutura envolvida na gustação é a língua, com seus ⅔ anteriores sendo inervados pelo nervo facial e seu ⅓ posterior pelo nervo glossofaríngeo. Estruturas adicionais que percebem a sensação gustativa estão presentes na superfície inferior do palato mole, sendo  inervadas pelo nervo facial, e na epiglote, inervadas pelo nervo vago.

Os neurônios envolvidos no paladar formam sinapses no núcleo do trato solitário, no bulbo. A partir daí, a maior parte dos impulsos é transmitida até o tálamo, que, por sua vez, projeta a informação gustativa para o córtex gustativo primário, situado na ínsula. Além disso, algumas fibras do núcleo do trato solitário se projetam até o hipotálamo e a amígdala, que estão envolvidos em alguns mecanismos subconscientes relacionados ao paladar.

Aprenda mais sobre os componentes, o trajeto e a função da via gustativa com a videoaula a seguir:

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Observe os componentes da via gustativa mais de perto na galeria de imagens abaixo:

Resumo